|
|
Pasta Met Groenten En Tofu!
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gr.groene asperges,115 gr.peultjes,225 gr.sperziebonen,1 prei,225 gr.versgedopte tuinbonen,300 gr.fusilli,2 eetl.olijfolie,2 eetl.boter,1 knoflookteentje,225 gr.tof(uitgelekt)55 gr.groene olijven zonder pit in olie uitgelekt,zout en peper,vers geraspte parmezaankaas...
Voorbereiding:
Schil en snij de asperges in stukken van 5 cm.
Was en snij de peultjes schuindoormidden,en was en snij de snijboontjes in stukken van 2.5 cm.
Was en snij de prei in dunne ringen.
Pel de knoflook.
Bereidingswijze:
Breng een grote pan met water aan de kook.Voeg asperges,sperziebonen en tuinbonen toe en kook gedurende 4 minuten.
Giet af en schrik onder koud water en laat uitlekken.
Breng een pan met licht gezouten water aan de kook.Voeg de pasta toe en kook hem beetgaar.Roer er 1 eetl.olie door en breng op smaak met zout en peper.
Verhit intussen de resterende olie in de wok op een laag vuurtje.Voeg de preiringen,knoflook en de blokjes tofu erbij en bak in 1a 2 minuten net zacht.
Roer de peultjes,erdoor en bak ze ong.1 minuutje mee.
Doe de geblancheerde groenten en de olijven in de wok en verhit gedurende 1 minuut.Schep voorzichtig de pasta erdoor en breng op smaak.Bak het geheel nog 1 minuut.
Schep op een voorverwarmd bord.
|
|
|